Saúde / Alimentação

Vegetais congelados perdem nutrientes?

Vegetais congelados: mais qualidade, segurança e nutrientes preservados

O consumo de vegetais congelados tem ganhado cada vez mais espaço nas operações de alimentação em todo o Brasil. Essa tendência é impulsionada não apenas pela praticidade, mas também pela busca por alimentos seguros, com qualidade padronizada e alto valor nutricional.

O congelamento como aliado da nutrição

Uma dúvida comum entre profissionais do setor de alimentação e consumidores é se os vegetais congelados preservam os nutrientes. Estudos internacionais, como o conduzido por pesquisadores da Universidade da Califórnia, indicam que o congelamento rápido logo após a colheita é uma das formas mais eficazes de manter o valor nutricional dos vegetais por mais tempo.

Enquanto os vegetais in natura percorrem longas cadeias logísticas — com etapas de transporte, armazenamento e exposição em pontos de venda — os vegetais congelados passam por um processo que bloqueia o avanço da degradação natural dos nutrientes.

O processo Grano: qualidade do campo à mesa

Na Grano, líder na produção de vegetais congelados no Brasil, seguimos um processo rigoroso que garante alimentos seguros e nutritivos:

• Colheita no ponto ideal de maturação: Isso garante o máximo de qualidade desde o início.
• Congelamento rápido com tecnologia IQF (Individually Quick Frozen): O congelamento é realizado poucas horas após a colheita, preservando sabor, textura e nutrientes.
• Padrão e segurança alimentar: Cada etapa do processo é monitorada, garantindo alimentos seguros e com qualidade constante.

Esses cuidados refletem o compromisso da Grano com a inovação, a segurança alimentar e a sustentabilidade da cadeia de produção.

Uma escolha estratégica para as operações de alimentação

Para negócios de food service, indústrias de alimentos e outras operações de alimentação, os vegetais congelados oferecem benefícios como:

• Redução de desperdício
• Agilidade no preparo
• Padronização de ingredientes
• Segurança alimentar com rastreabilidade

Ao adotar vegetais congelados, as operações ganham eficiência sem abrir mão de qualidade e valor nutricional.

Saiba mais

Quer entender melhor como funciona o processo de congelamento e por que os vegetais congelados são uma escolha inteligente? Confira a matéria publicada pela Globo Rural:
👉 Leia aqui

Na Grano, seguimos investindo em tecnologia, inovação e informação de qualidade para continuar levando o melhor do campo para a sua operação.